Description

Le miel de printemps, généralement issu des fleurs de colza, provient également des floraisons printanières des nombreux arbres fruitiers du Tarn-et-Garonne et des fleurs de prairies sauvages. Il est riche en oligoéléments.

Crémeux, facile à étaler, sa texture agréable est des plus fines. Il représente un challenge pour l’apiculteur qui ne doit pas se laisser surprendre par la rapidité de sa cristallisation au risque de ne plus pouvoir l’extraire des alvéoles de cire en cas de retard.